Le thym à thuyanol (Thymus vulgaris L. thuyanoliferum) est une variété rare au parfum doux et légèrement épicé.
Il s’utilise avec parcimonie pour relever poissons, volailles et plats méditerranéens.
Son huile essentielle est prisée pour ses propriétés antivirales, antifongiques et surtout régénérantes hépatiques. Douce et bien tolérée, elle est utile en cas d’infections ORL, de fatigue ou de troubles hépatiques.
Cette plante vivace aime les sols drainés, secs et ensoleillés. Elle est résistante, mellifère et s’adaptera à tout type de jardin.