Le thym commun (Thymus vulgaris) ou thym de Provence est la plante aromatique emblématique de la garrigue et du pourtour méditerranéen, au feuillage persistant et au parfum puissant.
Il fait partie du bouquet garni et aromatise viandes grillées et en sauces, légumes d’été, bouillons et infusions, avec une saveur chaude et légèrement poivrée.
Il est reconnu pour ses propriétés antiseptiques, expectorantes, digestives et stimulantes, utilisé en infusion ou en huile essentielle pour les affections respiratoires et digestives.
Il aime les sols secs, bien drainés et les expositions ensoleillées. Très rustique et mellifère, il fleurit au printemps en rose pâle ou mauve, attirant abeilles et insectes utiles. Il s’adaptera à tout type de jardin.