Toona sinensis ou cédrèle de Chine (ou Acajou de Chine) est un arbre à croissance rapide originaire d’Asie orientale, apprécié à la fois pour son port élégant, son feuillage composé décoratif et ses usages alimentaires. Il forme un arbre de taille moyenne au feuillage vert clair à rougeâtre au printemps et produit en été de petites fleurs blanchâtres en panicules, mellifères.
Les jeunes feuilles et pousses, au goût aromatique rappelant l’oignon ou l’ail doux, sont consommées en Asie, crues en pesto ou légèrement cuites, en omelettes, beignets ou sautées. En médecine traditionnelle chinoise, l’arbre est utilisé pour ses propriétés digestives, toniques et anti-inflammatoires.
Rustique et vigoureux, il apprécie le plein soleil à la mi-ombre et les sols profonds, fertiles et bien drainés.