L’ail à trois angles (Allium triquetrum), plante vivace de la famille des Amaryllidacées, se distingue par ses longues tiges présentant 3 angles et ses fleurs blanches délicates en forme d’étoile nervurées de vert.
Cette plante sauvage au parfum d’ail est très appréciée en cuisine : ses feuilles et fleurs peuvent être utilisées pour relever les salades, omelettes, soupes et sauces (pesto), apportant une saveur douce d’ail.
En culture, elle se plaît en sol bien drainé, de préférence à mi-ombre, et peut se naturaliser rapidement. Facile d’entretien, elle s’adapte bien aux jardins et potagers.