La ciboule de Chine (Allium tuberosum), aussi appelée ail des jardins, est une plante vivace aromatique aux feuilles plates et au goût subtil d’ail.
En cuisine, elle est appréciée pour assaisonner salades, soupes, omelettes et plats asiatiques, ajoutant une saveur douce et herbacée. L’été, ces petites fleurs blanches assaisonnent à merveille les salades de tomates.
La ciboule de Chine est réputée pour ses bienfaits digestifs et sa richesse en vitamines A et C, qui renforcent le système immunitaire.
Facile à cultiver, elle préfère un sol bien drainé, une exposition ensoleillée ou mi-ombragée, et tolère le froid jusqu’à -15°C.