La ciboule rouge (Allium fistulosum ‘Commune Rouge’) est une plante vivace rustique aux tiges et bulbes colorés de rouge-violet, offrant un goût doux d’oignon.
Ses tiges, plus épaisses que celles de la ciboulette, ainsi que ses bulbes sont utilisés crus ou cuits pour rehausser salades, soupes, omelettes et plats asiatiques, ajoutant une saveur subtile et une touche de couleur.
Riche en vitamines C et K, elle est reconnue pour ses propriétés digestives, stimulantes, antiseptiques et anti-bactériennes.
Facile à cultiver, la ciboule rouge préfère un sol bien drainé et fertile, avec une exposition ensoleillée. Elle est rustique jusqu’à -15°C et se multiplie aisément.