L’estragon du Mexique (Tagetes lucida), ou « tagète anisée », est une plante vivace aromatique originaire d’Amérique centrale, prisée pour ses feuilles au goût doux d’estragon avec une note anisée.
Ses fleurs et feuilles s’utilisent pour parfumer salades, sauces, soupes et tisanes, offrant une alternative subtile à l’estragon classique.
Il est réputé pour ses propriétés digestives, apaisantes et antiseptiques, souvent consommé en infusion pour soulager les troubles gastriques et le stress.
Il préfère un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Il craint le froid et doit donc être cultivé en pot et mis à l’abri en hiver.