La grande bardane (Arctium lappa) est une plante bisannuelle robuste, connue pour ses grandes feuilles et ses racines épaisses comestibles. On retient aussi que sa fleur, de couleur violette, s’accrochent aux vêtements et poils des animaux comme un « scratch ».
Ses racines, au goût légèrement sucré et terreux, sont consommées crues, sautées, ou en soupe, notamment dans la cuisine asiatique.
Elle est réputée pour ses propriétés dépuratives, diurétiques et anti-inflammatoires, souvent utilisée en infusion ou décoction pour purifier le sang et soulager les problèmes cutanés.
La bardane est assez rustique et facile à cultiver. Elle préfère un sol profond, riche et bien drainé, avec une exposition ensoleillée à mi-ombragée.