La menthe aquatique (Mentha aquatica) est une plante vivace aromatique adaptée aux milieux humides, connue pour ses feuilles parfumées au menthol et ses fleurs lilas en pompons.
Ses feuilles sont utilisées pour aromatiser tisanes, desserts, sauces et boissons (dont certains alcools), ajoutant une saveur très fraîche et intense.
Elle est prisée pour ses propriétés digestives, antiseptiques et expectorantes, souvent employée en infusion pour apaiser les troubles respiratoires et gastriques.
Elle préfère un sol constamment humide ou immergé, avec une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Rustique, la menthe aquatique est idéale pour les jardins d’eau, bassins ou zones humides. Elle est aussi utilisée en phyto-épuration.