Le canna comestible, ou balisier rouge (Canna edulis), est une plante tropicale vivace aux grandes feuilles ornementales et aux fleurs rouge vif.
CultivĂ© pour ses rhizomes riches en amidon, il est utilisĂ© en cuisine pour fabriquer de la farine, Ă©paissir des sauces ou prĂ©parer des plats comme des galettes. Leur consistance devient gĂ©latineuse aprĂšs cuisson et leur chair translucide rĂ©vĂšle une saveur sucrĂ©e, intermĂ©diaire entre le panais et l’artichaut.
Il prĂ©fĂšre un sol riche, humide mais bien drainĂ©, et une exposition ensoleillĂ©e. Peu rustique, prĂ©fĂ©rer une culture en pot Ă maintenir hors gel ou alors rĂ©colter les rhizomes Ă l’automne et en conserver quelques uns pour les replanter au printemps suivant.
ExpositionEnsoleillé
FeuillageCaduc
FloraisonRouge vif
Nature du solSol drainant
RusticitéZone 9: -7°C à -1°C
Taille2m