La menthe baume du tigre (Mentha arvensis var. piperascens) est une variété de menthe japonaise riche en menthol, à l’arôme intense et rafraîchissant.
En cuisine, elle est utilisée pour parfumer infusions, desserts, cocktails et plats asiatiques, apportant une note fraîche et camphrée.
Elle est prisée pour ses propriétés analgésiques, expectorantes et digestives, souvent intégrée dans des baumes (comme le baume du tigre) pour soulager douleurs musculaires et maux de tête. Son huile essentielle est aussi utilisée en parfumerie.
Elle préfère un sol riche, frais et une exposition mi-ombre à ensoleillée. Rustique, elle se propage vigoureusement et attire les pollinisateurs.