La poire de terre (Smallanthus sonchifolius), ou yacón, est une plante vivace tubéreuse originaire des Andes.
Ses tubercules, qui ressemblent à la pomme de terre, sont plus sucrés et croquants et sont consommés crus en salade, cuits en ragoûts ou transformés en sirop et farine.
Nutritive et riche en inuline, elle est prisée pour ses bienfaits digestifs et son faible indice glycémique.
Facile à cultiver, elle préfère un sol riche, bien drainé, et une exposition ensoleillée. Peu rustique, elle est doit être protégée sous climat tempéré et offre une récolte abondante en automne.