L’aunée (Inula helenium) est une plante vivace ornementale volumineuse aux grandes fleurs jaunes rappelant les pissenlits, aux longues feuilles ovales, réputée pour ses propriétés médicinales.
En cuisine, sa racine fraîche rapée ou séchée, au goût amer et sucré est parfois utilisée en confiserie, dans les desserts et pour aromatiser les liqueurs. Elle est prisée en phytothérapie pour ses bienfaits sur la digestion et les voies respiratoires (en infusion ou sirop). On récolte les éclats de racine au bout d’au moins deux ans de culture pour ne pas trop affaiblir la plante.
Côté culture, l’aunée préfère les sols riches et bien drainés, et une exposition ensoleillée à mi-ombragée. Rustique et robuste, elle peut atteindre 2 mètres de hauteur, ajoutant une touche champêtre et utile au jardin de plantes médicinales.