La cive de Saint-Jacques (Allium ‘Cornutum’) est une plante vivace rustique, dont on consomme les feuilles et bulbes au goût d’oignon (un peu plus fort que la ciboulette).
Dans l’assiette, on l’utilise crue pour aromatiser salades, omelettes, soupes et plats cuisinés, offrant une saveur subtile et fraîche tout au long de l’année.
Facile à cultiver, cette cive préfère un sol bien drainé et fertile, avec une exposition ensoleillée à mi-ombragée. Elle ne monte pas à graines et peut être récoltée toute l’année.