L’hélichryse italienne (Helichrysum italicum italicum), aussi appelée immortelle d’Italie, est une plante vivace méditerranéenne au feuillage argenté et aux élégantes petites fleurs jaune doré.
Ses feuilles, au parfum intense de curry, sont utilisées pour aromatiser soupes, viandes, sauces, riz et plats mijotés. Sa saveur n’est pas aussi prononcé que son arôme. A utiliser fraîche et à ajouter en fin de cuisson.
Elle est réputée pour ses propriétés anti-inflammatoires, cicatrisantes et apaisantes, souvent utilisée en huile essentielle pour les soins de la peau, apaiser les irritations, faciliter la régénération cutanée et soulager les douleurs musculaires.
Elle préfère un sol bien drainé, pauvre, et une exposition ensoleillée. Rustique, elle est idéale pour les jardins secs et aromatiques. Elle fait de très jolis bouquets en fleurs séchées.
ExpositionEnsoleillé
FeuillagePersistant
FloraisonJaune
Nature du solSol drainant
RusticitéZone 7 : -16°C à -12°C
Taille0,7 m