La menthe verte (Mentha spicata), bien connue de tous, est une plante vivace aromatique prisée pour ses feuilles au parfum frais et légèrement sucré.
Elle est utilisée pour parfumer salades, desserts, boissons, sauces et plats salés, notamment dans les cuisines méditerranéenne et orientale. Elle est une basse de boissons alcoolisées mais aussi de sucreries!
Elle est reconnue pour ses propriétés digestives, rafraîchissantes et légèrement antiseptiques, souvent consommée en infusion pour apaiser les troubles gastriques et rafraîchir l’haleine.
Elle préfère un sol riche, humide mais bien drainé, et une exposition ensoleillée à mi-ombragée. Vigoureuse et rustique, elle s’adapte à tous les jardins mais doit être contenue car elle peut être envahissante.