L’oseille-épinard (Rumex patienta) est une vivace herbacée robuste appréciée pour ses grandes feuilles à la saveur moins acidulé que les autres oseilles.
Ses jeunes feuilles se consomment comme des épinards: cuites à la vapeur ou à la poêle, idéales pour des soupes, tartes et gratins. Elle est riche en vitamines et minéraux.
Elle préfère un sol frais, riche et bien drainé, avec une exposition ensoleillée à mi-ombre. Très rustique, elle demande peu d’entretien, offrant une récolte abondante. Il est recommandé de couper régulièrement ses tiges florales pour favoriser la production de feuille.
ExpositionEnsoleillé
FeuillageCaduc
FloraisonRouge
Nature du solSol frais
RusticitéZone 5: -23°C à -28°C
Taille1,2 m