Le romarin blanc (Rosmarinus officinalis ‘Albiflorus’) est une variété rare de romarin, caractérisée par ses fleurs blanches parfumées.
Ses feuilles aromatiques sont utilisées fraîches ou séchées pour parfumer viandes, poissons, sauces et infusions; tout comme les autres romarins.
Il est reconnu pour quantité de propriétés depuis la nuit des temps dont des vertus antiseptiques, digestives et stimulantes, souvent consommé en tisane pour soulager troubles digestifs et fatigue.
Il préfère un sol bien drainé, pauvre à modérément fertile, et une exposition ensoleillée. Plutôt rustique, il résiste bien à la sécheresse et attire pollinisateurs et auxiliaires. Il a un port érigé et est plus compact que les autres romarins.