La sarriette rampante (Satureja spicigera) est une vivace aromatique au port tapissant, formant un couvre-sol dense de feuillage persistant et de petites fleurs blanches en été.
Très appréciées en cuisine, ses feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour relever viandes et légumes d’été, sauces et infusions, avec une saveur poivrée et légèrement citronnée.
Elle est réputée pour ses propriétés digestives, antiseptiques et stimulantes, souvent consommée en tisane pour apaiser les troubles gastriques.
Elle préfère un sol bien drainé, pauvre à modérément fertile, et une exposition ensoleillée. Très rustique, elle résiste bien à la sécheresse et attire les pollinisateurs, idéale pour les jardins secs.